HOTR0022 GESTION DE LA RESTAURACIÓN
Manual
Editorial:EDITORIAL CEP
Autor:Editorial CEP
ISBN:9788410419803
EAN:9000002379242
Papel:Blanco 80 gr. Offset Amber
Acabado:Fresado
Edición Color:Sí
Páginas:292
Fecha de publicación:08/10/2024
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€52,63 €50,00
Las especialidades formativas son la agrupación de contenidos, competencias profesionales y especificaciones técnicas que responden a un conjunto de actividades de trabajo enmarcadas en una fase del proceso de producción y con funciones afines.
Este manual desarrolla el programa de la especialidad formativa HOTR0022 Gestión de la Restauración, destinado a la impartición de las diferentes acciones formativas. El material posee todos los recursos necesarios para lograr la adquisición de las competencias profesionales relacionadas con el programa formativo.28
Este manual desarrolla el programa de la especialidad formativa HOTR0022 Gestión de la Restauración, destinado a la impartición de las diferentes acciones formativas. El material posee todos los recursos necesarios para lograr la adquisición de las competencias profesionales relacionadas con el programa formativo.28
HOTR0022 / Gestión de la restauración
MÓDULO 1. SERVICIOS, ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN
EN RESTAURACIÓN ..................................................................9
1. GESTIÓN DEL SERVICIO Y ORGANIZACIÓN EN RESTAURACIÓN
2. PLANIFICACIÓN DE LOS SERVICIOS
LO QUE HEMOS APRENDIDO .....................................................................150
ACTIVIDADES ..............................................................................................152
MÓDULO 2. CONTROL DE INGRESOS, GASTOS, SEGURIDAD
E HIGIENE EN RESTAURACIÓN ............................................157
1. APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA PARA EL CONTROL DE
INGRESOS Y GASTOS SERVICIOS
2. GESTIÓN DE LA SEGURIDAD E HIGIENE EN RESTAURACIÓN
LO QUE HEMOS APRENDIDO .....................................................................276
ACTIVIDADES ..............................................................................................278
GLOSARIO .............................................................................................279
TEST DE REPASO ....................................................................................283
MÓDULO 1. SERVICIOS, ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN
EN RESTAURACIÓN ..................................................................9
1. GESTIÓN DEL SERVICIO Y ORGANIZACIÓN EN RESTAURACIÓN
2. PLANIFICACIÓN DE LOS SERVICIOS
LO QUE HEMOS APRENDIDO .....................................................................150
ACTIVIDADES ..............................................................................................152
MÓDULO 2. CONTROL DE INGRESOS, GASTOS, SEGURIDAD
E HIGIENE EN RESTAURACIÓN ............................................157
1. APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA PARA EL CONTROL DE
INGRESOS Y GASTOS SERVICIOS
2. GESTIÓN DE LA SEGURIDAD E HIGIENE EN RESTAURACIÓN
LO QUE HEMOS APRENDIDO .....................................................................276
ACTIVIDADES ..............................................................................................278
GLOSARIO .............................................................................................279
TEST DE REPASO ....................................................................................283
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